Specialità Tinca al forno e pesce di lago

“Il ricco e variegato menù del ristorante Antica Trattoria del Gallo, con sede a Clusane d'Iseo (BS), comprende un'ampia scelta di piatti tipici della cucina casereccia lacustre del territorio. Specialità della casa sono, infatti, le preparazioni a base di pesce fresco di lago che giornalmente viene consegnato al locale dai pescatori della zona.
Caratteristico è l’antipasto di lago in cui si evidenziano l’insalata di luccio, le sardine essiccate e i filetti di trota affumicata. Gustosi i primi piatti; da non perdere le pappardelle al salmì di folaga (in stagione), gli spaghetti con i gamberi di lago e il risotto con i filetti di persico reale.
La tinca al forno ("tenca en turta"), l'anguilla, il persico reale al burro e salvia, il coregone sono gli altri piatti che fanno di questa trattoria sul Lago di Iseo un locale caratteristico ed esclusivo.
Per accompagnare le delizie proposte, la trattoria offre un'ottima carta dei vini con un’accurata selezione di etichette della Franciacorta.